专家为您讲解银耳的生物学特性|1701vip黄金城

本文摘要:图为:银耳银耳,又称白木耳。

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图为:银耳银耳,又称白木耳。从子实体紫色到乳白色、胶质、半透明,坚硬有弹性,数片到10余瓣片呈菊花形、牡丹形或乡球形的形状,直径3~15厘米,钎焊后膨胀,角质、柔软布料、白色或米色。是我国非常贵重的食用药兼任…图为银耳银耳,又称白木耳。从子实体紫色到乳白色、胶质、半透明,坚硬有弹性,数片到10余瓣片呈菊花形、牡丹形或乡球形的形状,直径3~15厘米,钎焊后膨胀,角质、柔软布料、白色或米色。

我国非常珍贵的食用药用是菌类。具有“补肾、润肺、生津、化痰”的效果。银耳蛋白中含有的17种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机磷等化合物对人体非常有益。

银耳具备以下生物学特性。1 .营养银耳是分解为木材的能力较暗的菌类,不能利用非常简单的碳水化合物,如葡萄糖、蔗糖等,但半纤维素、纤维素和木质素等分解能力不足,用耳友菌(也称为香灰菌)的菌丝分解后, 因此,用替代材料栽培银耳时,除了基质中含有的纤维素、木质素等物质以外,还必须再添加银耳菌丝难以吸收的糖类物质。2 .温度银耳菌丝生长的温度范围为6~32,必要条件的生长温度为20~28,25~28最差。

温度超过18时,银耳菌丝的细胞壁变厚,脱落为芽胞。温度低于28时银耳菌丝成熟,耳友菌菌丝生长丰富。

耳友菌菌丝体生长的最佳温度为25~26。银耳菌种是混合的菌丝体复合体,因此菌种培养时必须考虑2种菌丝的生长,不能在22~26下培养。银耳子实体生长的温度范围为15~30,最佳生长温度为23~25,超过20则低于28有利于银耳子实体的生长。

出耳期间,也考虑到耳友菌菌丝的生长,构建耳友菌菌丝生长所需的条件温度条件,将耳友菌很大程度上分解为基质中的养分,以供子实体生长发育。3 .水分和湿度水分是银耳生命活动的首要条件。在菌丝生长阶段,银耳菌丝和耳友菌菌丝生长基质的含水量以60%为宜。

水分过少,银耳菌丝生长微弱,同时也有利于耳友菌菌丝的生长。培养材料中含水量高时,银耳菌丝不会脱落成芽胞,耳友菌能长时间生长,有利于银耳菌种的生产。在子实体生长阶段,需要较多的水分,在有耳朵的环境下的湿度优选为85%~95%,湿度过低,耳片不易干涸致死。

无视,常年处于高湿条件下,耳朵难以流动。4 .空气银耳是一种好的气性菌类。菌丝体生长初期需氧量少,后期需要大量氧气,氧气条件下原基分化慢,扭结后的胶质团长年间无法分化耳片。

在耳片生长期间,如果通气不畅、湿度大,西红柿的耳朵和杂菌病毒感染就很难多见了。5 .光线银耳菌丝和耳友菌菌丝在有散射光的条件下,都可以长时间生长。

在散射光下,耳友菌菌丝茂盛,戴得很细,黑褐色分泌物很多。子实体分化期间需要散射光,黑暗条件下子实体不能构成,光弱时子实体分化快,质量低。

但是,如果有厌恶的阳光照射的话,也有助于耳片的成长,很难干燥。6 .酸碱度(pH )银耳菌丝能在pH5.2~7.2的范围内生长,最佳生长的pH为5.2~5.8。代材栽培时,培养材的pH最好是5~6。

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